你和大厨的味道差在哪里

  有时候看着别人做美食,看着很简单,但是到了我们自己实践的时候却差距很大是什么原因呢?明明材料步骤都是一样的,但是就是味道不一样,究竟你和大厨的味道差在哪里呢?小编今天就来和大家一起分析下:

  1. 大家在家里煮鱼汤的时候是不是经常会遇到鱼汤不是奶白色的的,那是因为煮鱼汤之前,鱼的两面都需要煎,然后开水下锅,重点就在开水下锅这里了,汤才是奶白色的!

你和大厨的味道差在哪里

  2. 大家在熬制骨头汤的时候,有一个很容易忽视的地方,就是在熬制的过程中是千万不能加冷水的。在我们炖的六个小时中,需要不断的加入温热的水,并且保持水一直是滚烫的状态,这样炖出来的骨头汤会呈现乳白色,而且味道会非常的鲜香。如果想要将汤变成清汤只要在糖里加一滴白醋即可。

你和大厨的味道差在哪里

  3.注意在炒新鲜蔬菜的时候,待菜熟临近出锅的时候加各种调味品。这样炒出来的时蔬,颜色鲜艳又不影响口感。温馨小贴士:大家如果害怕炒菜的时候不容易熟,在炒菜之前建议先将菜焯水,大概在热水中过三四分钟即可。

你和大厨的味道差在哪里

  4.切肉的时候按照肉的纹路来切,这样更容易煮熟和比较好吃!在炒肉片的时候,如果想让肉变得更嫩,就在出锅前加一小瓶盖儿的醋。少量的醋没有酸味儿,还可以让肉变的更香,适用于绝大多数的肉类炒菜。

 

日期:2018-01-03 作者: Joan 标签: 大厨 做菜 烹饪技巧